Que tipo de
uva se adequa melhor a determinado tipo de vinha, que não só conduza à produção
de um vinho com as características desejadas pelo produtor, como também reduza
a necessidade de utilização de aditivos de forma a tornar o seu consumo mais
saudável e a sua produção mais barata? Foi para dar resposta a esta pergunta
que, pela primeira vez em Portugal, um grupo de investigadores da Universidade
de Aveiro (UA) estudou durante vários anos a relação entre o tipo de castas, as
características do solo onde estas são cultivadas e os fatores ambientais que o
envolvem.
O trabalho efetuado desde há três anos pelo Departamento de Química da
academia de Aveiro, junto de um produtor da Região Demarcada da Bairrada,
acrescenta às práticas da viticultura sustentável em Portugal uma ferramenta
inédita que, perante o conhecimento da relação entre as castas e as
características dos terrenos, permite aos produtores gastarem menos dinheiro,
reduzirem drasticamente o impacto da produção no meio ambiente e produzirem
vinho de melhor qualidade.
